兴隆台区市场局对大型餐饮单位节日期间食品安全工作进行检查指导

春节将至，兴隆台区市场监督管理局加大对大型餐饮单位的节日期间食品安全检查指导监管工作。通过加强对餐饮加工环节的监督和指导来确保节假日期间消费者的饮食安全，维护公众健康。

检查人员通过对进货台账记录、餐饮具清洗消毒记录、废弃物处理记录、场所卫生环境等及对设备设施的运转情况进行检查、查看。并询问了“年夜饭”的预定情况,区市场局要求:餐饮服务单位要时刻把食品安全放在首位，切实增强食品安全第一责任人意识，严把节日食材的进货关，索证索票查验制度落实到实处，各种食品原料要从正规渠道进货，查验供应商许可证明以及相关食品的检验、检疫报告和送货单,建立健全购货记录，按规定进行留样，制作菜肴时，要防止容器、工具、设备和冰箱的生熟交叉污染;接触熟食品的容器、工具和设备要严格清洗消毒、定位存放。

区市场局执法人员强化责任担当、守住安全底线、努力营造安全祥和的餐饮消费环境，保证全区人民度过安全祥和的春节。